Esta pequena semente marrom é originária da semente de linho é rica em ácidos graxos alfa-linolênico (n-3) - protetor das funções cardíacas e linoleico (n-6) - com funções antiinflamatórias. Ajuda na promoção e renovação das células. Ameniza os distúrbios causados pela tensão pré-menstrual. Rica em fibras a semente de linhaça ajuda na regulação do intestino. Seu consumo médio é de 1 colher de sopa por dia.

Para aproveitar melhor todos seus benefícios é interessante tritura as sementes antes de comer, ou mastiga-las bem.

Pode ser utilizada como complemento sobre frutas ou mesmo em algumas preparações, como pães e biscoitos.

Não contem glúten.

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A semente de gergelim é uma semente oleaginosa. Rica em proteínas, vitaminas do complexo B, fibras e minerais como o cálcio. O gergelim tem propriedades antioxidantes, são excelente fonte de energia, contem ácidos graxos poliinsaturados, alem de ter sabor bem característico.

Artesanalmente, podem ser produzidos doces, gersal, pode ser colocado em pães, biscoitos entre outros.

O gergelim é usado na alimentação humana, sem qualquer restrição. Sua semente pode ter coloração bege ou preta.

Não contem glúten.

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O gersal é um tempero feito com sementes de gergelim e sal marinho tostados. Tem sabor salgado preserva as características dos dois ingredientes. Contem proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B.

É bem utilizado na culinária dos macrobióticos. Pode ser usado em saladas, com arroz integral ou sobre sua refeição.

Não contem glúten.

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A castanha do Pará, hoje em dia bem conhecida como castanha do Brasil, é da família das oleaginosas, a castanha do Pará é principalmente rica em selênio, um mineral com características antioxidantes, que protege as células contra os radicais livres.

Com apenas 2 ou 3 unidades conseguimos 100% da necessidade de selênio recomendada pela IDR para uma pessoa adulta saudável. Além disso, preserva gorduras de boa qualidade denominadas mono e poliinsaturada; mesmo assim deve ser ingerida de forma moderada, pelo seu alto valor calórico. Deve ser ingerida fresca, evitando assim, a oxidação dessa gordura presente na castanha; pode ser usada em granolas, com frutas, em preparações como pães e bolos, além de ser consumida in natura.

Não contem glúten.

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Passa de uva seca sem semente. Rica em bioflavonoides, as uvas-passas, tem grande poder antioxidante. Fruta desidratada é muito utilizada por aqueles que gostam de doces, sem açúcar.

Pode ser usado na hora do lanche ou como sobremesas. Além disso, é muito utilizada em preparações tanto doces quanto salgadas.

Não contem glúten.

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A farinha da casca do maracujá ou fibra da casca do maracujá, como o nome mesmo diz é rica em fibras (pectina). A pectina é uma fração de fibra solúvel. No nosso organismo a pectina forma um gel que dificulta a absorção dos carboidratos (açúcares) de uma maneira geral, dessa maneira ajuda no controle do diabetes e do colesterol, alem de melhorar o funcionamento intestinal. A farinha de maracujá também é rica em vitaminas como a vitamina B3 e minerais como o cálcio, entre outras.

O processo é feito através da retirada da polpa e da semente da fruta. A casca é lavada e cortada, depois é levada ao forno para torrar. Depois disso a casca é triturada e peneirada.

Pode ser usado uma ou duas colheres de sobremesa durante as refeições.

Não contem glúten.

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A maçã sofre um processo de desidratação natural, preservando quase todas as características nutricionais da versão in natura. A maçã desidratada age como calmante, é digestiva, ajuda no tratamento da gastrite e da azia; é benéfica para o coração, pela presença de potássio, nas contrações musculares e na transmissão de estímulos nervosos.

Pode ser usada como chá ou como lanche da tarde, após a sua hidratação pode ser utilizada como recheio de tortas.

Para se fazer um chá, coloque 2 a 3 pedaços de maçã em 1 xícara de água fervente e abafe por 10 minutos, depois é só coar e beber

Não contem glúten

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O abacaxi é naturalmente desidratado, preservando quase todas as características nutricionais da versão in natura. Tem como função ajudar na digestão pelo fato de conter uma enzima específica como a bromelina.

Pode ser usada como chá ou como lanche da tarde, após a sua hidratação pode ser utilizada como recheio de tortas.

Para se fazer um chá, coloque 2 a 3 pedaços de abacaxi em 1 xícara de água fervente e abafe por 10 minutos, depois é só coar e beber.

Pode ser ingerida como sobremesa ou lanche da tarde.

Não contem glúten

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