A soja (ou feijão de soja) é um alimento milenar do grupo das leguminosas. É usado no Oriente como fonte de proteinas. Apresenta baixo teor de gorduras saturadas é rico em cálcio, vitaminas e outros minerais, além de conter isoflavona, um fitormônio que ajuda na regulação hormonal. Ajuda na prevenção da osteoporose e na manutenção do colesterol. A soja e seus derivados reduzem o risco de câncer de mama e de próstata, aliviam os sintomas da menopausa e ajudam a controlar o diabetes, a osteoporose e a arteriosclerose.

Pode ser usado como salada ou feijão. Pode ser preparado como os feijões de preferência ao uso da panela de pressão. Não esqueça de deixar de molho durante 12 horas e retirar a película que envolve o grão não só para facilitar o cozimento como também para aproveitar melhor todos os benefícios da soja deve ser feito em proporção de 1 parte do grão para 3 partes de água.

Não contem glúten

A (Soja ou feijão de soja) é um alimento milenar do grupo das leguminosas. É usado no Oriente como fonte de proteínas. Apresenta baixo teor de gordura saturada, é rico em cálcio, vitaminas e outros minerais, além de conter isoflavona, um fitormônio que ajuda na regulação hormonal. Ajuda na prevenção da osteoporose e na manutenção do colesterol. Pode ser usado como salada ou feijão. Pode ser preparado como os feijões de preferência na panela de pressão. Não esqueça de deixar o feijão de molho durante 12 horas para facilitar o cozimento. Deve ser feito em proporção de 1 parte do grão para 3 partes de água.

A diferença entre o grão inteiro e o descascado é a facilidade no processo de preparo da soja, mantendo suas propriedades.

Não contem glúten.

A farinha de soja é obtida através da moagem do grão da soja. É rica em proteínas, isoflavonas, vitaminas e minerais, além disso contem fibras que ajudam ao bom funcionamento intestinal. A presença das isoflavonas ajuda na regulação hormonal.

Pode ser usada em substituição as farinhas ou parte delas, como é o caso de tortas salgadas, biscoitos, pães entre outros. Uma boa sugestão para começar a usar a farinha de soja é substituir em todas as preparações que usam farinha de trigo 2 colheres do soja da farinha de trigo por farinha de soja.

Não contem glúten

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O antigo leite de soja do ArmaZen, hoje É denominado extrato de soja concentrado, é extraído do grão da soja de forma a preservar todos os nutrientes do grão. O processo de extração é feito a partir da retirada da casca do grão em seguida o grão é deixado de molho e depois prensado a frio para que possa ser extraído toda a parte líquida do grão. Essa forma líquida tem aparência de leite, porém sem lactose, depois é desidratado, micronizada e comercializado em pó. É bem concentrado em vitaminas e minerais. O preocesso de extração e a concentração de proteínas, cálcio e gorduras poliinsaturadas uqe faz com que essas vitaminas , minerais e isoflavonas sejam melhores absorvidos.

Pode ser usado em substituição ao leite de vaca na mesma proporção. Pode ser usado com frutas, para fazer pudim, panquecas, sorvetes, sobremesas e molhos.

Cada duas colheres de sopa do extrato de soja fazem 250 ml de leite de soja.

É de fácil digestibilidade, não contem glúten nem lactose.

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O extrato de soja é feito a partir do grão da soja. Esse grão sofre um processo de separação e beneficiamento tornando-se um pó micronizado. Tem aparência similar ao leite de soja. Entre suas várias propriedades o extrato de soja traz vitaminas e minerais. Pode ser usado em substituição ao leite de vaca, para fazer sobremesas entre outras preparações.

Cada duas colheres de sopa do extrato de soja fazem 250 ml de leite de soja.

Não contém Glúten

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Também chamada de carne de soja a proteína texturizada de soja é obtida através do grão da soja desengordurado através de um processo que combina alta temperatura e pressão, tornando-se assim um produto de qualidade para sua alimentação. Rica em proteína de origem vegetal e de baixíssimo teor de gordura. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e hipertensão. É é normalmente usado nas principais refeições. Existem dois tipos de proteínas de soja a fina e a grossa.

Alguns exemplos são em: sopas, saladas, recheio de tortas, empadas e pastéis, ensopadinho com legumes, strogonoff, entre outros.

OBS: Antes de qualquer preparação, a proteína de soja deve ser deixada de molho em água quente por pelo menos 30 minutos ou até que esteja macia, não esqueça de acrescentar um pouco de shoyu.

Não contem glúten.

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A lecitina de soja tem apresentação líquido-pastosa, de cor escura, é constituída de ácidos graxos, triglicerídeos, fósforo, inositol e colina. É utilizada pelo nosso organismo para construir grande parte dos tecidos nervosos e cerebrais. A lecitina de soja é extraída do grão da soja e, pode ser usada para prevenir depósitos de gordura na circulação sanguínea. Pode ser também usado no preparo de alimentos como bolos, pães, biscoitos e sorvetes.

Não contém Glúten

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O missô é uma pasta feita a base do grão da soja. O processo é feito através da fermentação natural dos grãos da soja. Essa fermentação pode ser feita junto a outros cereais e salgada. Sua consistência é pastosa e coloração variando entre o marron claro ai marron escuro. É um concentrado de proteínas e vitaminas do complexo B. É altamente desintoxicante e enzimática. É usado para dar sabor a sopas, peixes, molhos de saladas e até mesmo para fazer doces. Deve-se usar o misso sempre após o cozimento. Ele não deve ser levado ao fogo.

Não contém Glúten

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