O trigo para quibe também pode ser chamado de triguilho, pode ser considerado como uma parte do grão do trigo integral que é quebrado e torrado, tem um sabor especial e rico em fibras, vitaminas e minerais. Antes do preparo de muitas receitas o trigo para quibe, deve ser hidratado, para que fique macio e pronto para ser usado. Esta hidratação deve ser feita com água, na proporção de uma parte de trigo para quibe para duas partes de água, deixando pelo menos 1 hora de molho em água quente. O trigo para quibe hidratado pode ser utilizado na preparação de quibes, saladas como tabule, tortas salgadas entre outros.

Contém glúten.

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O farelo de trigo é parte mais externa do trigo (película que envolve o grão) onde encontramos a maior concentração de fibras. Existem vários tipos de fibras, uma delas, é a fibra presente no farelo de trigo. É uma fibra insolúvel; aquela que ajuda nos movimentos intestinais (motilidade intestinal). É utilizado na prevenção da constipação (prisão de ventre), obesidade, diabetes, e hemorróidas E a eliminar toxinas do organismo. As fibras existentes nos cereais integrais como é o caso do farelo de trigo não são totalmente digeridas tendo como função primordial, aumentar o volume do conteúdo intestinal; por esse motivo, seu valor calórico não é totalmente absorvido. O farelo de trigo deve ser usado sobre alimentos sólidos, podendo também ser usado com iogurte, frutas e sucos. Existe também o farelo de trigo fino que é denominado dessa maneira por ser micronizado.

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A farinha de trigo integral é proveniente do grão do trigo moído. Pelo fato de não passar por processos de beneficiamento mantém suas características naturais sendo rica em fibras, vitaminas e minerais. Em vários estudos, mulheres e homens que fazem uso de cereais integrais, tem risco menor de câncer. As fibras ajudam a prevenir a constipação, cálculo biliar, problemas diverticulares, obesidade e câncer. Pode ser usado na substituição das farinhas refinadas, em empadões, tortas doces e salgadas, e até mesmo bolos.

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O gérmen (parte germinativa) do trigo é parte mais central do trigo onde encontramos a maior concentração de nutrientes. Contem proteína, minerais como o zinco e fósforo, é rico em ferro e vitaminas do complexo B, especialmente de vitamina B6. Pela presença da vitamina B6 o gérmen de trigo é caracterizado por promover vigor físico e emocional, por isso é um alimento usado principalmente por atletas e crianças, auxiliando no crescimento e desenvolvimento normal infantil. Esse alimento versátil não precisa ficar confinado ao café da manhã. Use-o em tudo, dos assados às sopas, ensopados, saladas e pães.

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