Arma Zen Produtos Naturais

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Receitas

 

Pão Integral de Linhaça, Aveia e Gergelim

Ingredientes:

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo comum
3 ½ xícaras (chá0 de farinha de trigo integral Arma Zen
1 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada Arma Zen
1 xícara (chá) de farinha de aveia em flocos Arma Zen
1 colher (sopa) de sal
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo Arma Zen
3 colheres (sopa) mel
2 ½ xícaras (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 ovo
¼ xícara (chá) de gergelim claro Arma Zen
½ colher (sopa) de sal grosso

Modo de Preparo:

Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal. Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma. Com as mãos, misture o conteúdo da tigela do fermento com a tigela das farinhas até conseguir formar uma massa consistente. Cubra com um pano e deixe repousar por cerca de 1 h 20 min, ou até que a massa tenha dobrado de volume. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície lisa, polvilhe um pouco de farinha de trigo para sovar cada parte da massa por cerca de 5 minutos cada. Faça uma bola de cada parte e enrole para que fique ovalada. Unte uma assadeira de 40 cm com óleo. Numa tigelinha, bata o ovo e reserve. Na assadeira, disponha as bolas de massa lembrando que elas irão crescer, e por isso, deve se deixar um espaço suficiente entre elas para que não grudem. Pincele as massa com o ovo batido e cubra com uma camada generosa de gergelim e com um pouco de sal grosso. Deixe crecer por 30 minutos antes de levar ao forno pré-aquecido a 180º C. Faça dois cortes paralelos na superfície dos pães no sentido do comprimento. Asse no forno pré-aquecido para assar por mais ou menos uma hora.

Pão Integral com Chia

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo integral Arma Zen

2 xícaras de chá de água filtrada

1 xícara de chá de farelo de trigo fino Arma Zen

5 colheres de sopa de semente de chia Arma Zen

1 colher de sopa de extrato de soja concentrado Arma Zen misturado à ½ copo de água filtrada

2 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes sem amassar muito. Modele pequenos pãezinhos e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Caso queira enfeitar os pães, despeja um pouco da semente sobre os pães. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

Torta de banana com aveia

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos finos; 2 xícaras de farinha de trigo integral; 1 xícara de açúcar mascavo; ¾ de óleo de soja; 1 dúzia e meia de banana d’água; 100g passas; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; canela em pó.

Modo de Preparo

 Misturar os ingredientes secos e acrescentar o óleo aos poucos. Fazer uma farofa com as mãos. Numa forma de fundo solto grande (24cm de diâmetro), colocar metade da massa, apertando levemente com as mãos. Cobrir com fatias finas de banana uma ao lado da outra, polvilhando canela e as passas. Colocar o restante da massa e mais uma camada de banana. Despejar por cima um pouco de açúcar mascavo. Assar em forno quente por 30 minutos, ou até ficar dourado por cima.

Bolinho de aveia com ricota

Ingredientes

150g de aveia em flocos finos; 300g de ricota; ½ cebola picada; sal e salsinha a gosto.

Modo de Preparo

 Misture todos os ingredientes numa vasilha. Faça bolinhas de tamanhos médios e colocar numa assadeira para assar. Levar ao forno médio pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.

Bolo com Linhaça Dourada

Ingredientes:

200 g de margarina; 2 xícaras de açúcar mascavo; 2 ovos; 1 ½ xícara de farinha de trigo integral; 1 xícara de farinha de trigo comum; 1 colher de sopa de fermento em pó; 2 colheres de sopa de extrato do de soja concentrado; 1 copo de água; 2 olheres de sopa de farinha de linhaça dourada; 1 colher de sopa de aveia em flocos finos; 1 colher de cá de canela.

Modo de Preparo

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme. Continue batendo e adicione os ovos um a um, acrescentando as farinhas aos poucos. Junte a linhaça, a aveia, a canela, o leite preparado com o extrato de soja concentrado no copo de água, e bata até que a massa fique bem homogênea. Acrescente o fermento e mexa para misturar. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 45 minutos.

Biscoito de aveia

Ingredientes:

1 xícara de aveia;1 xícara de açúcar mascavo; ½ xícara de farinha de trigo integral; ½ xícara de farinha de trigo comum;1 ovo grande; 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo

Misturar bem os ingredientes secos, adicionando em seguida a manteiga e depois o ovo. Amasse bastante (a massa fica um pouco úmida). Passar farinha nas mãos e formar pequenas bolinhas e prensando a seguir com a palma da mão. Assar em forno quente por cerca de 15 a 20 minutos.

Biscoito de Aveia em flocos finos

Ingredientes:

1 xícara de aveia em flocos finos Arma Zen

1 xícara de açúcar mascavo Arma Zen

½ xícara de farinha de trigo integral Arma Zen

½ xícara de farinha de trigo comum

1 ovo grande

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo:

Misture bem os ingredientes secos, adicionando em seguida a manteiga e depois o ovo. Amasse bastante (a massa fica um pouco úmida). Passe farinha nas mãos e forme pequenas bolinhas, prensando a seguir com a palma da mão. Asse em forno quente por cerca de 15 a 20 minutos.

Cookies de Aveia com Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos Arma Zen

1 xícara de açúcar mascavo Arma Zen

1 xícara de farinha de trigo integral Arma Zen

1 colher de fermento

½ xícara de margarina ou manteiga

2 ovos inteiros

gotas de chocolate ou chocolate picado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o chocolate, e trabalhe a massa até ficar bem homogênea. Junte a essência de baunilha a gosto. Faça bolinhas do mesmo tamanho ou pode usar um saco de confeitar para fazer os cookies. Coloque-os em uma assadeira e distribuo as gotas de chocolate sobre os cookies. Leve para assar em forno quente por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Muffins com Aveia

Ingredientes:

1 maçã

125g de farelo de aveia fino Arma Zen

175ml de leite condensado

1 clara de ovo

30g de passas sem semente Arma Zen

25g de açúcar mascavo Arma Zen

3 colheres de sopa de água

2 colheres de chá de fermento em pó

1 casca de limão

Canela em pó a gosto.

Modo de Preparo:

Misture em uma tigela o açúcar, o farelo, a canela, as passas e o fermento e reserve. Bata a maçã, a casca do limão, a água, o leite condensado e a clara de ovo no processador. Junte com a mistura reservada, mexa bem e deixe descansar por 5 minutos antes de distribuí-las nas forminhas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos para assar. Desenforme ainda quente.

Muffins com farelo de aveia

Igredientes:

1 maçã; 125 g farelo de aveia fino; 175 ml de leite condensado; 1 clara de ovo; 30g de passas; 25 g de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de água; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 casca de limão e canela em pó a gosto.

Modo de Preparo:

 Misture em uma tigela o açúcar, o farelo, a canela, as passas, o fermento e reserve. Bata a maçã, a casca do limão, a água, o leite condensado e a clara de ovo no processador. Junte a mistura reservada e misture bem e espere 5 minutos antes de distribuílas nas forminhas untadas e enfarinhadas. Leve então ao forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos para assar. Desenforme ainda quente.

Bolo com Linhaça Dourada

Ingredientes:
200 g de margarina

2 xícaras de açúcar mascavo Arma Zen

2 ovos

1 ½ xícara de farinha de trigo integral Arma Zen

1 xícara de farinha de trigo comum

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de extrato de soja concentrado Arma Zen

1 copo de água

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada Arma Zen

1 colher de sopa de aveia em flocos finos Arma Zen

1 colher de chá de canela.

Modo de Preparo:

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme. Continue batendo e adicione os ovos um a um, acrescentando as farinhas aos poucos. Junte a linhaça, a aveia, a canela, o leite preparado com o extrato de soja concentrado no copo de água, e bata até que a massa fique bem homogênea. Acrescente o fermento e mexa para misturar. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 45 minutos.

Bolo de Farelo de Trigo

Ingredientes:
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo Arma Zen
2 xícaras (chá) de farelo de trigo grosso Arma Zen
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Misture os ovos com o açúcar mascavo. Acrescente aos poucos o leite, o farelo de trigo e ½ pacote do coco ralado e por último o fermento e as claras em neve. Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Quando assar, despeje em cima do bolo ainda quente o leite de coco e salpique com o restante do coco ralado. 

Bolo Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Ovo

Ingredientes:
½ copo de óleo
1 copo cheio de açúcar
Suco de 3 laranjas
1 pitada de sal
2 ½ copos de farinha de arroz Arma Zen
1 colher de sopa bem cheia de fermento químico em pó
1 colher de café de farinha de linhaça Arma Zen

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa numa forma untada com óleo. Leve ao forno médio pré-aquecido para assar por 30 minutos.

Bolo de Fubá com Farelo de Trigo

Ingredientes:
1 copo (requeijão) de açúcar mascavo Arma Zen
1 copo (requeijão) de farinha de trigo comum
1 copo (requeijão) de farelo de trigo Arma Zen
1 copo (requeijão) de fubá
1 copo (requeijão) de óleo
1 copo (requeijão) de leite
2 ovos
1 xícara (café) de semente de linhaça dourada Arma Zen
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Margarina para untar
Fubá para untar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e o óleo. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo, o farelo de trigo, o fubá e o leite. Bata bem até formar uma massa homogênea. Adicione as claras e o fermento, misturando levemente. Coloque a massa em uma forma untada e com fubá. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média. 

Cupcake sem Lactose

Ingredientes da massa:

1 xícara de leite de soja (2 colheres de sopa de Extrato Zen misturado em 200ml de água)

2 ovos

1/3 xícara de óleo vegetal

1 xícara de açúcar mascavo Arma Zen

2 maçãs sem casca e raladas na parte grossa do ralador

2 xícaras de aveia de flocos Arma Zen

1 xícara de farinha de trigo integral Arma Zen

1 ½ xícara de farinha branca

1 ½ colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

½ xícara de castanhas do pará Arma Zen

½ xícara de uva passas Arma Zen

1 colher de chá de canela em pó

 

Ingredientes da cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 laranja

1 colher de chá de essência de baunilha

Creme tipo Chantilly para decorar

Modo de Preparo:

Misture bem o leite de soja, os ovos, o óleo, açúcar mascavo e as maçãs. Em outra vasilha coloque a aveia, a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, passas e as nozes. Misture estes ingredientes secos e adicione esta mistura seca à mistura dos líquidos. Mexa delicadamente com uma colher de pau de forma homogênea. Coloque a massa nas forminhas untadas e asse em forno médio por 20 a 30 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado. Coloque numa travessa para colocar a cobertura. Cubra com a calda se desejar.

Para fazer a Calda, misture bem o suco com o açúcar de confeiteiro. Acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa e cubra os cupcakes. Para enfeitar coloque as castanhas, uvas passas e o chantilly.

Mingau

Ingredientes:

2 colheres de extrato de soja concentrado Arma Zen misturado à 1 copo de água

2 colheres de sopa de farelo de aveia Arma Zen

Canela em pó a gosto

Açúcar mascavo Arma Zen

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela a aveia e a água e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire da panela e acrescente o açúcar e a canela. Misture levemente e sirva quente.

Muffins Integrais

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farelo de trigo Arma Zen

1 ½ xícaras (chá) de leite semi-desnatado

1 unidade de ovo batido(s)

¼ xícara (chá) de margarina derretida

¾ xícara (chá) de mel

¼ xícara (chá) de farinha de trigo comum

¾ xícara (chá) de farinha de trigo integral Arma Zen

½ colher (chá) de sal

½ colher (sopa) de fermento químico em pó

¾ xícara (chá) de uva passa Arma Zen

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 205ºC. Unte com margarina ou forre com forminhas de papel 2 formas para muffins. Reserve. Numa tigela coloque de molho o farelo de trigo no leite até que amoleça. Reserve. Derreta a margarina. Bata o ovo, misture com o mel e a margarina (não muito quente). Junte ao farelo de trigo e misture. Reserve. Numa outra tigela, misture os ingredientes secos. Com um garfo junte delicadamente a mistura líquida. Junte as passas. Despeje nas forminhas. Asse no forno por aproximadamente 20 minutos.

Pudim de Chia com Chocolate

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de chia Arma Zen

- 1/4 xícara de cacau em pó Arma Zen

- 3/4 de xícara de leite de coco

- Mel ou melado de cana a gosto, para adoçar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o leite de coco com o melado, acrescente o cacau em pó e incorpore bem. Coloque a chia e deixe descansando por pelo menos 10 minutos. Se preferir, leve para gelar por cerca de 30 minutos a 1 hora. Sirva com frutas vermelhas para aumentar o poder antioxidante.

Muesli

Ingredientes:

3 colheres de sopa de aveia em flocos Arma Zen

180ml de iogurte natural desnatado

4 colheres de chá de suco de limão

4 colheres de sopa de mel

100g de passas pretas Arma Zen

800g de maçã vermelha bem lavada

4 colheres de sopa de amêndoa sem pele

Modo de Preparo:

Deixe a aveia de molho à noite em 135ml de água. Misture o iogurte com o suco de limão em uma tigela, junte a aveia, passas e o mel. Rale grosseiramente a maçã na mistura, mexendo sempre, para evitar descoloração. Polvilhe com as amêndoas e sirva.

Arroz Integral com lentilha e cebola

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz integral; 2 xícaras (chá) de vinho branco, seco; ½ xícara (chá) de lentilhas crua; sal a gosto; shoyu a gosto; 1 cebola grande cortada em gomos.

Modo de Preparo:

Modo de Preparo

Cozinhe a lentilha e reserve. Cozinhe o arroz integral com o vinho branco até que esteja macio. Em uma frigideira quente coloque shoyu e as cebolas em gomos e deixe até que fiquem douradas. Misture o arroz integral, a lentilha e a cebola.

Sirva bem quente.

Risoto de arroz integral

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cateto cozido; 1 cenoura picada em cubos e cozida; 25g de cogumelos; 50g de vagem fatiada e cozida; 2 espigas de milho cozidas e debulhadas; shoyu macrobiótico a gosto; 2 tomates; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho ou amarelo; salsinha picada a gosto; 30g de castanha de caju picada; queijo parmesão; orégano e sal a gosto.

Modo de Prepraro

Misture e refogue todos os ingredientes exceto o arroz, o queijo parmesão e o orégano. Em um pirex, arrume em camadas o arroz e os legumes refogados alternadamente. Finalize com o arroz e por cima de tudo polvilhe o queijo e o orégano. Leve ao forno para gratinar e sirva quente.

Arroz Integral colorido

Ingredientes:

1 xícara de arroz agulha integral com vermelho; 3 xícaras de água fervente; 2 cenouras cruas raladas; 1 colher de chá de colorau; 1 colher de chá de óleo; 1 cebola picada; sal a gosto e hortelã a gosto para decorar.

Modo de Preparo

Lave o arroz, escorra e deixe secar bem e reserve. Em uma panela, coloque o óleo e depois o arroz e deixe tostar. Acrescente a cebola e toste mais um pouco. Dissolva o colorau em um pouco da água quente e despeje na panela. Acrescente a cenoura ralada e o sal. Mexa bem. Acrescente o restante da água e deixe cozinhar em fogo baixo até o ponto desejado do cozimento do arroz. Decore com hortelã depois de pronto.

Arroz Integral com Frango e Legumes

Ingredientes:

2 colheres de sopa de cebola picada 

1 colher de sopa de azeite 

1 lata de milho em conserva escorrido 

1 xícara de chá de vagem em rodelas 

2 xícaras de chá de buquês de brócolis cozido al dente

1 cenoura sem casca em rodelas 

2 xícaras de chá de couve-flor cozida al dente

1 lata de ervilha escorrida 

1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos 

Sal e pimenta a gosto 

1 colher de chá de manteiga  

4 xícaras de chá de arroz integral Arma Zen cozido 

1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo:

Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto. Junte o milho, a vagem, o brócolis, a cenoura, a couve-flor e a ervilha. Refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios. Tempere o frango com sal e pimenta. Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite o frango por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia. Adicione o frango e os legumes ao arroz e misture. Tempere a gosto e polvilhe com a salsa antes de servir.

Arroz Integral à Grega

Ingredientes:

1 colher de chá de azeite de oliva

1 cebola picada

1 cenoura picada

1 xícara de chá de arroz integral cateto ou agulha Arma Zen

1 tablete de caldo de frango

2 xícaras de chá de água

1 colher de chá de suco de limão

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue em fogo médio o azeite com a cebola, a cenoura e o arroz. Adicione o caldo de galinha dissolvido na água. Quando começar a ferver baixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e a cebolinha verde picada. Sirva quente.

Arroz Integral com Legumes

Ingredientes:

1 cebola grande picada

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de chá de arroz integral cateto ou agulha Arma Zen

1 tablete de caldo de galinha

4 tomates sem pele e sem sementes picados

1 talo de alho-poró cortado em rodelas

1 cenoura média em rodelas bem finas

3 colheres de sopa de cebolinha verde picadas

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Junte o arroz e o caldo dissolvido em três xícaras de água quente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Junte os tomates, o alho-poró, a cenoura e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido o líquido. Desligue e deixe descansar por 10 minutos. Sirva decorado com a cebolinha.

Arroz Integral

Ingredientes:

1 medida (copo, xícara) de arroz integral cateto ou agulha Arma Zen

3 medidas de água fervente

2 dentes de alho picadinhos

½ cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Acrescente o arroz (não precisa lavar) e refogue mais um pouco. Adicione o sal e água fervente. Baixe o fogo, deixe até secar a água, aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 5 minutos antes de servir. Fica soltinho, saboroso e ainda faz muito bem a saúde.

Risoto de Quinoa com Parma

Ingredientes:

½  cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tablete de caldo de legumes

2 tomates cortados em pedaços pequenos

250 gramas de quinoa em grãos Arma Zen

100 gramas de presunto crú tipo Parma cortado em pedaços

Queijo Parmesão ralado

Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Leva a quinoa. Ferva 500ml de água e dissolva o calde de legumes. Em uma panela separada refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite de oliva. Adicione a quinoa em grãos e vá adicionando a água com o caldo de legumes de forma a manter os grãos de quinoa submersos. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Quando a água da panela estiver quase secando adiciona o tomate, o presunto parma e um pouco de parmesão ralado. Mexa bem e tempere a gosto.    

Mijadra - Arroz com Lentilhas

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cateto Arma Zen

1 xícara de chá de lentilha lavada e escorrida (pode ser substituída por trigo em grãos Arma Zen)

1 cebola fatiada finamente

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de hortelã picada

Água fervente

2 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as lentilhas por cerca de 20 minutos. Aqueça uma colher de azeite e refogue o alho, sem dourar. Junte o arroz e refogue também. Acrescente as lentilhas ao arroz e adicione água fervente até cobrir os grãos e cozinhe-os. Se necessário, acrescente mais água fervente e ajuste o sal. Quando cozinharem, à parte, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a hortelã. Para finalizar, coloque a mistura do azeite com a hortelã e a cebola por cima do arroz e da lentilha.

Risoto de Arroz Preto

Ingredientes:

1 copo de arroz preto Arma Zen
1 cebola
1 alho poró
1 folha de louro
2 dentes de alho
½ tablete de caldo de legumes
1 copo de vinho branco
1 vidro pequeno de cogumelos
1 vidro pequeno de creme de leite fresco
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e frite o alho picado e rodelas de cebola bem finas. Adicione o arroz e refogue. Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água e reserve. Adicione o vinho branco ao arroz e deixe evaporar por alguns minutos. Junte o caldo de legumes, a folha de louro e tampe a panela. Deixe cozinhar na pressão por 20 após a panela começar a apitar. Retire a pressão a abra. Verifique se o arroz ainda está duro, se estiver volte a pressão por mais alguns minutos. O arroz negro é bem mais resistente e duro que o grão do arroz comum por isso a necessidade de cozinhá-lo na pressão. Retire a folha de louro e reserve. Em outra panela adicione um fio de azeite e refogue o alho poró cortado em fatias bem finas até que esteja bem transparente. Junte os cogumelos e refogue novamente. Adicione o arroz negro já cozido e misture bem. Acrescente o creme de leite, o queijo parmesão ralado e uma colher de sopa de manteiga. Sirva quente.

Almondega de Soja

Ingredientes:
1 xícara de carne de soja moída pronta

2 colheres de sopa de farinha de trigo integral Arma Zen
1 ovo
1 cebola média
Salsa fresca
Sal

Modo de Preparo:

Passe a carne de soja pelo processador. Misture na carne de soja, sal, salsinha picada, farinha de trigo, ovo e cebola ralada. Divida a massa e faça as bolinhas. Coloque em uma panela com molho de tomate para cozinhar por 20 minutos. 

Bolo de Batata com Carne Soja

Ingredientes:
Purê de batatas
Carne de soja moída pronta

Queijo parmesão ralado
Farinha de rosca 

Modo de Preparo:

Arrume em um pirex uma camada de purê de batatas, uma camada de carne de soja moída bem sequinha, um pouco de queijo ralado e novamente purê de batatas. Por cima de tudo faça uma mistura de 2 colheres de farinha de rosca com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e polvilhe por cima. Leve ao forno quente por 20 minutos.

Berinjela Recheada com Soja

Ingredientes:
2 berinjelas partidas ao meio e cozidas “al dente”
Carne de soja moída pronta
Queijo mussarela

Modo de Preparo:

Depois de cozida a berinjela, retire parte do miolo e misture a carne de soja. Recheie cada metade de berinjela e coloque uma fatia de queijo mussarela por cima. Coloque em forno quente por 10 minutos. Sirva bem quente com arroz integral. OBS.: Pode também rechear, abobrinha e chuchu. 

Hamburguer de Soja

Ingredientes:
1 xícara de carne de soja moída pronta

2 colheres de sopa de farinha de trigo integral Arma Zen
1 ovo
1 cebola média
Salsa fresca
Sal

Modo de Preparo:

Passe a carne de soja pelo processador. Misture na carne de soja, sal, salsinha picada, farinha de trigo, ovo e cebola ralada. Divida a massa e faça os hambúrgueres. Coloque em uma assadeira untada ou frite em óleo quente.

Carne de Soja Moída

Ingredientes:
1 xícara de proteína texturizada de soja fina escura Arma Zen
2 colheres de sopa de shoyu Arma Zen
1 colher de chá de óleo de milho
1 dente de alho
1 cebola média
3 tomates
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Deixar a proteína texturizada de soja de molho por 30 minutos em água quente com 1 colher de sopa de shoyu. Depois que estiver macia, escorrer a água e esprema bem até que saia o excesso de água. Coloque em uma panela o óleo, a cebola picada e o alho espremido para refogar. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos. Se gostar pode colocar orégano ou qualquer outra erva, se necessário coloque um pouco de água. Experimente o sal. Se quiser uma carne de soja com molho é só acrescentar mais água ou molho de tomate.

Pastel Assado de Soja

Ingredientes da massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral Arma Zen
¼ xícara (chá) de gérmen de trigo Arma Zen
1 colher (sobremesa) de farelo de trigo grosso Arma Zen
1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
1 colher (sobremesa) de sal
¼ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de azeite gelado 

Ingredientes do recheio:
2 xícaras (chá) de proteína de soja fina escura Arma Zen
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de semente de linhaça Arma Zen
1 colher (sobremesa) de gergelim claro Arma Zen
1 colher (sopa) de shoyu Arma Zen
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, coloque numa tigela as farinhas, o gérmen e o farelo de trigo. Misture tudo. Adicione o sal, o azeite e aos poucos a água amassando até a massa Ficar bem misturada e ligada (é sem grudar nas mãos). Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo comum. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Abra a massa com rolo em uma superfície lisa e enfarinhada. Modele os pastéis, recheando com um pouco do refogado de soja (corte com cortador ou um copo). Distribua os pastéis numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido até assar.
Para o recheio, reidrate a proteína de soja deixando de molho em água e o shoyu, a cenoura e a azeitona. Continue a refogar. Junte a semente de linhaça, o iogurte e misture. Por fim, acrescente a proteína de soja reidratada. Retire Fo fogo e reserve. 

Ensopado de Carne de Soja com Legumes

Ingredientes:
1 xícara de proteína texturizada de soja grande Arma Zen
100 g cenoura
100g chuchu
100g vagem
50g cebola
2 dentes alho
Cheiro verde
Shoyu Macrobiótico Arma Zen

Modo de Preparo:

Deixe a proteína texturizada de soja de molho em água quente por 30 minutos. Escorra e esprema o excesso de água. Faça um refogado com cebola, alho, tomate e cheiro verde. Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os legumes em cubos ainda crus. Deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até que os legumes estejam macios. Coloque shoyu e experimente o sal.

Empadão de Aveia

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral ArmaZen

2 xícaras de aveia em flocos ArmaZen

1 colher de chá de sal Marinho Zen

1 copo de leite de soja (2 colheres de sopa de Extrato Zen misturado a 200ml de água)

½ xícara de óleo de canola

Modo de Preparo:

Colocar em um recipiente todos os ingredientes secos. Formar um buraco central e despejar o leite de soja e óleo fervente mexendo com uma colher. Quando a massa estiver bem homogênea, deixar descansar por dez minutos. Amassar até que a massa não grude mais nos dedos. Deixar descansar por mais 10 a 15 minutos. Abrir a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Colocar em forma untada com óleo. Acrescentar o recheio de sua preferência e cobrir com outra parte da massa, apertando bem os lados para retirar o excesso de massa. Levar ao forno até dourar (tempo total aproximado: 40min).

Bolinho de Aveia com Ricota

Ingredientes:

150g de aveia em flocos finos Arma Zen

300g de ricota

½ cebola picada

sal e salsinha a gosto.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes numa vasilha. Faça bolinhas de tamanhos médios e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.

Créme de couve flor

Ingredientes:

½ unidade de couve-flor crua e limpa; 500 ml de água fervente; 1 colher de chá de sal; e colheres de sobremesa de farelo de aveia integral; 1 talo de aipo limpo e picado; salsinha picada a gosto.

Modo de Preparo

Cozinhe a couve-flor e o aipo por 25 minutos. Após cozidos bata no liquidificador acrescentando o farelo de aveia integral. Retorne com este caldo para a panela e leve ao fogo até engrossar. Tempere com sal à gosto. Sirva com a salsinha picada.

Croquete de Aveia

Ingredientes:

2 xícaras de caldo de cenoura

1 xícara de aveia em flocos ArmaZen

1 cebola grande ralada

3 tomates picados

1 dente de alho amassado

1/2 xícara de cheiro verde picado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Para fazer o caldo de cenoura, cozinhe 2 cenouras médias em 250 ml de água, depois que as cenouras estiverem bem macias, bata no liquidificador, coe e estará pronto seu caldo de cenoura. Engrosse o caldo de cenoura no fogo, colocando aveia. Acrescente os outros ingredientes. Depois de esfriar, modele os croquetes. Coloque em assadeira untada e asse em forno brando e sirva quente.

Berinjela recheada

Ingredientes:

2 berinjelas partidas ao meio e cozidas “al dente”; 1 xícara de proteína texturizada de soja; 2 colheres de sopa de shoyu macro; 1 colher de chá de óleo de milho; 1 dente de alho; 1 cebola média; 3 tomates; sal a gosto e queijo mussarela.

Modo de Preparo

Deixar a proteína texturizada de soja de molho por 30 minutos em água quente com 1 colher de sopa de shoyu. Depois que estiver macia, escorrer a água e esprema bem até que saia o excesso de água. Coloque em uma panela o óleo, a cebola picada e o alho espremido para refogar. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos. Se gostar pode colocar orégano ou qualquer outra erva, se necessário coloque um pouco de água. Experimente o sal. Se quiser uma carne de soja com molho é só acrescentar mais água ou molho de tomate. Depois de cozida a berinjela, retire parte do miolo e misture a carne de soja. Recheie cada metade de berinjela e coloque uma fatia de queijo mussarela por cima. Coloque em forno quente por 10 minutos. Sirva bem quente com arroz integral.

OBS.: Pode também rechear, abobrinha e chuchu.

Shake saudável com linhaça

Ingredientes:

400 ml de leite desnatado ou leite de soja gelado; 1 banana prata madura; ½ xícara (chá) de mamão picado; 1 colher (sopa) de farinha de linhaça; 2 colheres (sopa) de aveia em flocos grossos; 2 colheres (sopa) de gérmen de trigo e açúcar mascavo a gosto.

Modo de Prepar

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Beba logo em seguida.

Farofa com farelo de trigo integral

Ingredientes:

6 colheres de sopa de farelo de trigo grosso; ½ colher de sobremesa de manteiga; sal e pimenta branca a gosto.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente o farelo de trigo e o sal e a pimenta. Mexa sempre e torre até começar a escurecer. Desligue o fogo e experimente um pouco e veja se esta crocante. Depois de fria guarde em pote fechado.

Massa mole de pizza

Ingredientes:

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo comum; ½ xícara (chá) de farelo de trigo grosso; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 ½ xícara (chá) de leite semidesnatado; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e sal a gosto.

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes. Coloque numa forma untada e cubra com a cobertura desejada. Asse em forno médio até obter a consistência desejada.

Vitamina com Linhaça

Ingredientes

1 mamão papaia (ou outra fruta de de sua preferência); 2 colheres de sopa de extrato de soja concentrado; 1 colher de sopa de farelo de aveia fino; 1 colher de sopa de linhaça dourada; 1 colher de sopa de gérmen de trigo; 1 colher de café de levedo de cerveja e 1 copo de200 ml de água bem gelada.

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador e beba em seguida bem gelado.

Mistura Matinal

Ingredientes:

50g de ameixa seca; 50g tâmara seca; 2 colheres de sopa de linhaça; 1 colher de sopa de farelo de aveia fino.

Modo de Preparo

Deixe a linhaça de molho por 8 horas em 1 copo de água. Após o tempo, coloque todos os ingredientes para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo na água onde a linhaça estava de molho. Espere esfriar e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Guarde a mistura em um pote fechado na geladeira e consuma 1 a 2 colheres de sopa em jejum.

Torta de frango com aveia

Ingredientes:

3 ovos; 1½ xícara de chá de leite; 1½ xícara de chá de farelo de aveia grosso; ½ xícara de chá de óleo; 1 peito de frango cozido temperado e desfiado; 2 cenouras raladas em tiras; 2 dentes de alho amassados; 2 tomates sem pele e sem sementes; ½ xícara de chá de salsinha picada; 10 azeitonas verdes picadas e 1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo

Bata no liquidificar os ovos, o leite, o óleo e o farelo de aveia. Despeje numa tigela e junte os demais ingredientes, sendo que o fermento deve ser o último misturando bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Feijão Azuki com Tofú

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão azuki; 8 xícaras de chá de água; gengibre picado, louro e sal a gusto e um pedaço de tofu.

Modo de Preparo

Deixe de molho o feijão por cerca de 4 horas antes de cozinhar. Na panela de pressão coloque a água com o feijão lavado e escorrido, o louro, o sal, o gengibre e o tofu. Depois de adquirir a pressão, cozinhar por mais ou menos 25 minutos. Servir quente acompanhado de abóbora cozida, couve refogada e farofa de azeitonas e passas.

Feijão Azuki com Linhaça

Ingredientes:

500 g de feijão azuki; ½ cebola picada; 4 dentes de alho amassados; 2 colheres de sopa de cebolinhas picadas; 3 colheres de sopa de azeite; água; 2 colhres de sopa de farinha de linhaça; folhas de louro a gusto e sal de ervas* a gusto.

Modo de Preparo

Sal de ervas – misture e massa em partes iguais de manjericão, alecrim, orégano e sal. Selecione o feijão e deixe de molho por aproximadamente 2 horas. Em uma panela de pressão adicione água até que ultrapasse 4 dedos acima dos grãos cuidando para não deixar exceder o nível de segurança da panela. Cozinhe com o alho e o louro por cerca de 25 minutos. Refogue os outros ingredientes a parte e acrescente a farinha e o sal de ervas. Junte o refogado ao feijão e misture bem ainda com a panela no fogo

Torta de Cebola

Ingredientes da massa:
½ kg de farinha de trigo comum
½ xícara (chá) de farelo de trigo grosso Arma Zen
300g de margarina
4 colheres (sopa) de leite 

Ingredientes do recheio:
3 cebolas cortadas em rodelas
1 sache de tempero light de legumes
2 ovos
1 copo de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Fazer primeiro a massa, misturando todos os ingredientes e amassando bem. Forrar uma assadeira com a massa. Refogar a cebola com o tempero de legumes e espalhar sobre a massa. Bater no liquidificador o leite, os ovos, o creme de leite e o sal. Cobrir a cebola e levar ao forno quente até dourar.

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